2026年9月、待ちに待った石川県の底引き網漁が解禁されました！
7月・8月の休漁期間を終え、金沢港には日本海で獲れた旬の魚介が続々と水揚げされます。甘エビやガスエビ、カレイ、メギス、のどぐろなど、鮮度の良い地魚が充実する、金沢の海鮮好きにはたまらない季節の始まりです。
金沢駅周辺で新鮮な海鮮を食べたい方は、ぜひ旬の魚が楽しめる居酒屋へ。お刺身はもちろん、焼き物や揚げ物、煮付けなど、その日の魚に合わせた多彩な料理をご用意しています。
目次
9月1日に解禁される底引き網漁とは？
底引き網漁は、袋状の網を海底付近で引き、海の底に生息する魚やエビ、カニなどを獲る漁法です。
石川県沿岸では、資源保護のため7月・8月を休漁期間とし、例年9月1日から翌年6月末まで底引き網漁が行われます。
底引き網漁の大きな特徴は、一度の漁でさまざまな種類の魚介が獲れること。漁が解禁されると金沢港や市場に新鮮な地魚が並び、金沢の飲食店でも秋から冬にかけて旬の海鮮料理がさらに充実します。
金沢港の底引き網漁で獲れる魚介
石川県の底引き網漁では、主に次のような魚介が水揚げされます。
甘エビ
とろりとした食感と濃厚な甘みが特徴。鮮度の良い甘エビは、お刺身で味わうのがおすすめです。頭は唐揚げや味噌汁にすると、エビの濃厚な旨味を余すことなく楽しめます。
ガスエビ
北陸で親しまれている希少なエビです。見た目は甘エビより少し地味ですが、しっかりとした食感と濃厚な甘みがあります。
鮮度が落ちやすく、県外にはあまり流通しないため、金沢を訪れたらぜひ食べてほしい地元ならではの味覚です。
のどぐろ
「白身魚の王様」とも呼ばれる、金沢を代表する高級魚。上品な脂と、とろけるような口当たりが魅力です。
お刺身や炙り、塩焼き、煮付けなど、さまざまな料理で楽しめます。
カレイ
底引き網漁では、ミズガレイやササガレイなど、さまざまな種類のカレイが獲れます。
鮮度の良いものはお刺身や昆布締めに。煮付け、塩焼き、唐揚げにしてもおいしい、金沢の食卓に欠かせない魚です。
メギス（ニギス）
石川県で昔から親しまれている大衆魚です。柔らかな白身と、ほどよく脂ののった味わいが特徴。
塩焼きや天ぷら、フライ、すり身など、さまざまな料理に使われます。
ハタハタ
柔らかな身と濃厚な旨味が特徴。塩焼き、煮付け、唐揚げなどによく合い、日本海の秋から冬を感じられる魚です。
このほかにも、タイ、ヒラメ、ゲンゲ、カマス、イカ、タコなど、多彩な魚介が水揚げされます。
※魚の種類や入荷状況は、当日の漁や天候によって異なります。
金沢駅周辺で旬の海鮮が楽しめる居酒屋7店舗
金沢港から届く旬の鮮魚を楽しめる、金沢駅周辺の居酒屋をご紹介します。
「金沢駅近くで海鮮を食べたい」「金沢らしい地魚を味わいたい」という観光のお客様はもちろん、仕事帰りのお食事や宴会にもおすすめです。
手創り旬菜と和食 せん 金沢駅前店
金沢駅兼六園口から徒歩約5分。旬の刺身盛り合わせやのどぐろ、金沢おでんなど、金沢らしい海鮮料理と和食を幅広く楽しめます。
ランチは10時から営業。個室を多数備えており、少人数のお食事から団体宴会まで利用しやすい金沢駅前の居酒屋です。
住所：石川県金沢市昭和町15-17
営業時間：10:00〜15:00／17:00〜24:00
※金・土・祝前日は夜25:00まで
日本海のごちそう かっぽう居酒屋 水魚
金沢駅から徒歩約1分。日本海の新鮮な海鮮と北陸の地酒を、割烹仕立ての料理で楽しめる居酒屋です。
旬のお刺身やのどぐろ、金沢おでんなど、観光で金沢らしい料理を味わいたい方にもおすすめ。大小さまざまな個室があり、接待や会食、宴会にも利用できます。
住所：石川県金沢市堀川新町2-1 井門金沢ビル1F
営業時間：17:00〜24:00
旬の肴と粋な酒 べに屋
金沢駅から徒歩約7分。日本海の旬の魚と地酒を、落ち着いた空間で楽しめる居酒屋です。
旬の刺身盛り合わせ、のどぐろ、梅貝、能登牡蠣、金沢おでんなど、金沢の海鮮と郷土料理が充実。少人数用から宴会用まで多彩な個室を備えています。
住所：石川県金沢市昭和町11-1 ファーストレーベン六枚アネックス1F・2F
営業時間：17:00〜24:00
定休日：日曜日（連休の場合は最終日）
魚がし酒場 魚せん 広岡
金沢駅西口から徒歩約5分。新鮮な刺身や焼き魚、海鮮の浜焼きを気軽に楽しめる海鮮居酒屋です。
名物の舟盛りお刺身をはじめ、のどぐろや牡蠣、海老など、その時期においしい魚介を多彩な料理で味わえます。海鮮BBQを楽しみたい方にもおすすめです。
住所：石川県金沢市広岡1-3-25
営業時間：17:00〜24:00
定休日：無休
のどぐろ料理と北陸の地酒 とと屋
金沢駅東口から徒歩約3分。のどぐろ料理と北陸の地酒を中心に、金沢の旬を楽しめる居酒屋です。
旬の刺身盛り合わせ、のどぐろの塩焼きや握り、たっぷりの魚介を使った「日本海の海鮮風呂鍋」など、魚にとことんこだわった料理をご用意しています。
住所：石川県金沢市本町2-8-7
営業時間：17:00〜24:00
定休日：無休
旬菜ダイニング あかり屋
金沢駅兼六園口から徒歩約5分。名物の豚しゃぶに加え、金沢港から届く鮮魚も楽しめる大型居酒屋です。
おすすめ鮮魚を豪快に盛り付けた舟盛りや金沢おでんなど、金沢らしい料理も充実。個室を備え、家族でのお食事や会社宴会など幅広いシーンに利用できます。
住所：石川県金沢市昭和町15-19 昭和町ビル2F・3F
営業時間：17:00〜24:00
定休日：日曜日（連休の場合は最終日）
地どり・海鮮・炙り焼 五鉄
金沢駅兼六園口から徒歩約3分。炭火で焼き上げる焼き鳥と、金沢港から届く旬の海鮮を一緒に楽しめる居酒屋です。
おすすめは、その日の鮮魚を盛り合わせた「金沢港直送お刺身3種盛り合わせ」。焼き鳥も海鮮も食べたい方や、地酒と一緒に少しずつ楽しみたい方にぴったりです。
住所：石川県金沢市本町2-8-8-1
営業時間：17:00〜24:00
定休日：日曜日（連休時は最終日）
金沢駅の居酒屋で、今だけの旬の海鮮を
底引き網漁が解禁される9月は、金沢の海鮮がさらにおいしく、種類も豊富になる季節です。
甘エビやガスエビ、のどぐろ、カレイ、メギスなど、その日に水揚げされた魚を、それぞれの特徴を生かした料理でお楽しみいただけます。
11月からはずわい蟹や香箱蟹も解禁するので、さらに旬の海鮮を楽しめます。
金沢観光で海鮮を味わいたい方、金沢駅周辺でおいしい居酒屋を探している方は、ぜひ各店舗へお越しください。
当日の入荷状況やおすすめの魚については、ご来店時にスタッフまでお気軽にお尋ねください。