金沢で美味しい蟹料理を楽しみたい方へ。当店では一年を通して、蟹の旨みを味わえるメニューをご用意しています。大切にしているのは、生の蟹を毎日茹で上げ、一つひとつ丁寧に手作業で身を取り出すこと。手間を惜しまず、蟹本来の香りと甘みをお届けします。
冷凍のむき身を使わず、生の蟹から仕込むこだわり
当店の蟹料理には、冷凍の蟹のむき身を使用していません。毎日、生の蟹を茹で上げ、殻から丁寧に身を取り出しています。
茹でたての蟹ならではの豊かな香り、みずみずしい身の甘み、口に広がる旨み。その美味しさを大切にしながら、日々の仕込みに向き合っています。
※仕入れによりどうしても入荷がない場合は冷凍の蟹を使用する場合がございます。
金沢観光のお食事にも、普段の外食にも
金沢旅行で蟹料理を味わいたいときも、地元でふと蟹が食べたくなったときも。当店では季節を問わず、一年中カニメニューをご用意しております。
毎日、生から茹でて、丁寧に手ほぐし。金沢で蟹料理をお探しの方は、ぜひ当店で、蟹本来の美味しさをご堪能ください。